Champignons Cantharellus

Champignons Cantharellus

Un merveilleux champignon comestible, parfait pour un brouillon du dimanche matin avec du beurre ou les ajouter à un ragoût, grillé, dans un pita, rôti à la poêle, garniture de pizza ou ajouté à une lasagne végétarienne. Les girolles sont polyvalentes et peuvent être ajoutées à la plupart des plats.

Comme les champignons retiennent beaucoup d’eau, ils sont souvent préparés selon une méthode de « saut à sec » : après le nettoyage, les champignons sont tranchés et mis dans une casserole couverte à feu vif sans huile ni beurre. Les champignons libèrent alors une grande partie de leur eau, qui peut être bouillie ou versée et utilisée comme bouillon. Beaucoup de gens cuisinent souvent les champignons avec du beurre car cela les « adoucit ».

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *